麻油雞的做法視頻教程 _知識經驗

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1.材料:烏雞或土雞1只、香菇15朵、姜1片、黑香油3大勺、米酒2大勺、鹽適量。
2.將姜切成薄片，雞頭、雞尾去掉，內臟清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊。這時候可以把干香菇洗一遍，然后用溫水泡一下。(不要把泡好的水倒掉)
3.將3湯匙黑芝麻油倒入鍋中。倒完后，用小火慢慢煎姜片，直到姜片兩面都有皺紋，變成褐色，但直到變成褐色才算結束。
4.姜片爆開后，開大火，將雞丁放入鍋中翻炒至雞皮金黃緊實，約六七成熟。
5.這時候把米酒從鍋的外圍往中間倒，全部倒進去，翻炒均勻，讓香氣滲透到每一塊雞肉里。
6.然后，將雞肉移入陶瓷湯鍋，加入浸泡蘑菇的水。水量不要太多，稍微蓋過雞肉2-3厘米即可。先把雞肉和湯用大火煮開，然后馬上轉小火慢燉。
7.燉一個半小時左右。雞肉可以保留更多的營養價值。這時候加點鹽調味，簡直太香了。
【麻油雞的做法視頻教程】上面講解了香油雞做法的視頻教程。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。