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酸菜辣肉的做法

知識經驗


酸菜辣肉的做法

文章插圖

配料:酸菜，里脊 。輔料:植物油、鹽、花椒粒、大蒜、花椒粒、雞精、淀粉、醬油、料酒、姜、香辣皮、蔥、蛋清、辣椒粉、香油 。
里脊肉切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒拌勻，加入香油腌制10分鐘左右 。
蔥、姜、蒜洗凈，切片、段 。
將熱皮泡洗凈切碎 。
將酸菜切成小塊 。
將熱鍋里的油冷卻 。油七成熱時，花椒粒和麻椒粒爆香 。
加入辣皮和辣椒粉放出紅油 。
放入蔥、姜、蒜翻炒出香味 。
加入酸菜翻炒出香味 。
加入肉湯或水燒開 ， 將肉塊一塊一塊放入鍋中 。
要烹飪的肉片的擺放 。
將湯燒開 ， 加入雞精，拌勻 。
將鍋清洗干凈 ， 加熱鍋冷卻油 ， 油五成熱 。加入花椒和辣椒 ， 小火翻炒辣皮 ， 澆在酸菜上 。
【酸菜辣肉的做法】以上解釋了酸菜辣肉的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。