文章插圖
可以做成生粉酥炸藕盒，做法：
材料：鮮藕1根，豬絞肉30克，面粉 ， 生粉，食用堿1克，雞蛋1個(gè)，鹽，雞精，生抽，五香粉，胡椒粉，香油，蔥，姜末，食用油，豆瓣醬和番茄醬各1湯匙，白糖二分之一湯匙，白醋3至4滴，清水6湯匙；
步驟：
1、藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2厘米；
2、豬絞肉、蔥姜用肉餡調(diào)料拌勻，小團(tuán)肉餡塞入藕內(nèi)，用手輕擠，使肉餡分布均勻；
3、面粉、生粉、食用堿、雞蛋放入碗內(nèi)；
4、加入水，調(diào)成稀稠適度的面醬；
5、取一藕夾，兩面上一層干生粉，放入面醬內(nèi)，周身掛上面糊；
6、鍋內(nèi)放些油，五六成熱；
7、放入藕夾，中小火煎至兩面金黃，撈出控油；
8、鍋內(nèi)余油回?zé)?，放入煎好的藕夾，復(fù)煎一次，撈出控油；
9、豆瓣醬番茄醬各1湯匙，白糖二分之一湯匙，白醋3至4滴，清水6湯匙，生粉攪勻成醬汁；
10、熱鍋放油 ， 放入醬汁，炒出紅油；
11、放入藕夾，大火收下油；
【洪湖青泥巴蓮藕藕夾怎么做才好吃】12、滴入香油，撒上蔥花，出鍋即可 。

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