小時候家里養過鴨子 ， 鴨蛋常吃 ， 鴨肉卻不常吃 。因為鴨子是養來生蛋的 ， 非特殊情況是不舍得殺掉吃肉的 ， 所以吃鴨肉的機會很難得 ， 除非逢年過節 。
最近毛豆大量上市 ， 新鮮的毛豆即便是用鹽水水煮 ， 也非常的美味 。記得小時候媽媽會用自家種的新鮮毛豆和鴨肉一起燒 。豆子煮到軟爛 ， 吸足了肉汁 ， 也變的非常好吃 。鴨肉經過焯水 ， 煸炒 ， 顏色紅亮 ， 不腥不膩 。
【毛豆燒鴨的做法】毛豆燒鴨
原料：鴨、毛豆、姜片、蒜、八角、干辣椒、史云生濃醇高湯調味汁、料酒 。
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健康飲食網小提示
毛豆和絲瓜能一起吃:兩者同食可清熱去痰 ， 防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:發揮健脾益智的作用 ， 補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高
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