家常下飯菜做法大全這幾道家常菜簡直好吃極了 _好吃

家常下飯菜做法大全
— 青椒青蒜炒豬肝 —
用料：豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法：1.豬肝洗凈后，片成3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；
2.準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；
— 豉香鳳爪 —
材料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片
做法：1、鳳爪洗凈后用開水焯一下；
2、鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味；
3、電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可；
4、當電飯煲跳閘后再按一次，燜多15分鐘即可！
— 紅燒茄子 —
主料：茄子、青椒、西紅柿各1個，調料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量
做法：1、準備好所以食材，并且洗干凈
2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！
3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香
7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
— 蜜汁南瓜雜糧飯 —

原料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)、核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄干(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量) 。
做法：1.所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上后，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。
2.所有干果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。
3.米飯燜熟后，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄干等，攪拌均勻
4.小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器
5.塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些
6.依樣做好其它小南瓜
7.蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透
8.蒸好后的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜即可。
— 棗香小排 —
材料：小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻；番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；
做法：1.小排用清水浸泡1小時，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。
2.炒鍋大火燒熱轉中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發白，加入花雕酒，繼續翻炒。
3.翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發只剩油時，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉中小火。
4.燒到湯汁到排骨1/2的高度時，加入鹽繼續燒。
5.燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。
6.大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時，撒上白芝麻，翻勻即可關火出鍋。
— 香菇燉雞 —
用料：雞半只、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽；
做法：1.香菇提前泡開；2.剁好的雞肉；
3.這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥；4.香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；
5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦；
6.倒入砂鍋；7.放兩片姜；8.放清水；9.蓋上蓋子，開火燉煮；
10.煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）；12.放鹽調味，嘗好咸淡；
13.加少許料酒；14.繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可
— 紅薯燜雞塊 —
主料:草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量
做法：1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；
2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；
【家常下飯菜做法大全這幾道家常菜簡直好吃極了】3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；
4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒， 2湯匙生抽， 1湯匙老抽， 2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多。可以留點汁澆飯，很不錯；
6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。
— 臘肉土豆片 —
用料：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽；
做法：1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；
3.出鍋后加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）
— 醬燜羊肉 —

用料：羊肉（帶骨）500克；胡蘿卜150克；香菜；八角2顆；桂皮一小塊；香葉2片；生姜4片；草果一個；干辣椒3個（如怕辣可不放，我最后放了2個青椒）；海天黃豆醬；醋；料酒；
做法：1.羊肉放入清水中清洗至無血水后撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用；
2.八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒洗凈，胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊，待用；
3.起油鍋，先下入八角與桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此時另燒一鍋熱水），將羊肉表面的水分炒干后下入兩小勺料酒，炒勻；再下入黃豆醬（我放了圖中的勺子三大勺），炒勻；
4.放入草果、姜片、干辣椒、香葉，倒入約1500毫升熱水，燒開后用湯勺將浮沫舀干凈；再將其倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個小時；
5.放入胡蘿卜，加入少許的鹽，再蓋上鍋蓋煮約40分鐘后放入香菜即可出鍋。
— 粉蒸排骨 —用料：肉排骨 1磅、花椒 10顆、鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、料酒適量、食用油 1點、大土豆 1個、藕 1節、蒸肉米粉半包；
做法：1.排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時后洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。
2.洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時，最好過夜。
3.腌制好的排骨一個個在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿蒸肉粉。
4.土豆和藕在盤子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。
5.放在蒸鍋里面大火把水燒開，然后中火蒸1個小時就行。出鍋后撒蔥花，開吃！
15道花式輔食粥，媽媽們快來學一學！
— 蔬菜魚肉粥 —
準備材料：魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，蘿卜20克，海帶清湯1/2杯，醬油若干，米飯1/ 4碗
制作方法：①將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。
②將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
③將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
④煮至粘稠時放入醬油調味。
— 土豆紅燒肉 —
油燒熱，放入白糖，鮮姜翻炒。
放入肉塊翻炒上色。
加水，加入醬油，鹽，陳醋和大料，用小火燜。
肉塊熟時加入土豆。
土豆熟后就加入雞精炒勻即可。

家常下飯菜做法大全 這幾道家常菜簡直好吃極了

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