怪味海帶的做法 _生活百科

菜系及功能:川菜菜譜
怪味海帶的原料:水發海帶500克。
調料:香油15克，辣椒油15克，蔥絲10克，姜末10克，蒜末10克，芝麻醬10克，熟芝麻20克，醬油15克，白糖20克，米醋10克，鹽4克，花椒粉2克。
怪味海帶的做法:
1)海帶洗凈，放人蒸鍋內蒸30分鐘，蒸至脆嫩，取出晾涼后切成細絲，放盆內，上面撒上熟芝麻。
2)取一只碗，放人香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、米醋、鹽、蔥絲、姜末、蒜末、花椒粉等，調成味汁，澆在海帶絲上，拌勻即可。

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要領:怪味汁要拌勻，現拌現食，不可久置。依此法還可制作"怪味豇豆”等。
特點:脆嫩爽口，咸、甜、酸、辣、鮮、香、麻各味俱全。
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