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煎餃的底部發脆達到外酥里嫩效果才好吃 。
原料：面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量 。
煎餃子的做法：
1、面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子待用 。
2、肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心 。
3、將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下 。
【煎餃子怎么煎才好吃 煎餃怎么煎才好吃】4、平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位

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