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洋芋就是我們常說的土豆、馬鈴薯等，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用 。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。

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【洋芋是什么? 洋芋是什么 洋芋又叫什么】馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯傳入中國，并很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部地區(qū)種植，成為了貧苦階層的主要食品 。

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馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) 。現(xiàn)在，中國已成為世界上馬鈴薯總產(chǎn)量最多的國家，黑龍江省更是中國最大的馬鈴薯種植基地 。甘肅省是全國最大的脫毒種薯繁育基地和薯制品加工基地，被譽(yù)為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)” 。

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