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【咕咾肉是啥 咕咾肉什么肉】咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成 。此菜始于清代 。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，常見于中國(guó)以外的唐人街的餐館 。廣東廚師以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，廣受中外賓客的歡迎 。
由于清朝時(shí)歐美人士在中國(guó)最先接觸廣東地區(qū)，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎 。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區(qū)的中國(guó)人，并于當(dāng)?shù)亻_設(shè)粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來(lái) 。現(xiàn)時(shí)世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應(yīng)，通常會(huì)附送白米飯或炒飯 。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式 。咕嚕肉的名稱有兩個(gè)傳說(shuō) 。第一個(gè)傳說(shuō)指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住咕嚕咕嚕地吞口水，因而得名 。第二個(gè)傳說(shuō)是指這道菜歷史悠久，故稱為古老肉，后諧音轉(zhuǎn)化成咕嚕肉 。

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