舊鐵鍋第二次開鍋怎么開 _生活百科

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1、首先用洗潔精和鋼絲球對整個鍋進行清洗，在這一步我們盡量將鍋內、鍋底的油漬、污垢甚至是銹跡完全清洗干凈才行。

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2、接著打開燃氣灶，將鍋置于灶上用大火燒干鍋內的水，再用新鮮的姜塊均勻地擦拭鍋內。

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3、然后往鍋中倒入食鹽進行翻炒，這樣可以進一步去除鍋內的銹跡、銹味。

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4、最后潑掉鍋內的食鹽并將豬油均勻的涂抹在鍋內，再用熱水對鍋進行沖洗，重復以上步驟三次以后，我們就可以看到鍋內只有油漬而沒有其他污垢即可。

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鐵鍋
【舊鐵鍋第二次開鍋怎么開】是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生銹。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油（最好是植物油），再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生銹。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。