豆瓣全魚的做法 _生活百科

春如果要到廣東吃河鮮，清遠小北江是你一定要去的地方。小北江有"北江小三峽”之稱，若是七八個人同行，租小一些的漁船，漫游在青山綠水之間，任憑凡塵俗世里的煩惱絲被風帶走，不復回來。船家最少都有兩三人，有舵手，還有廚子，最好再有一人打下手。鮮魚從河里打撈起，廚子麻利地將魚宰殺，再經過簡單的烹飪，就上桌供客人食用，鮮甜嫩滑的肉香，配著一絲姜汁的霸氣，在舌尖絲絲纏繞。沒有濃油赤醬，也妙不可言。有美的底蘊，就一絲輕描淡寫的勾勒，也可能成為極至。
如今桃花已經零落，碾作塵泥。在遼闊的河岸，沒有飄飛的楊花，沒有離人淚。在清幽的流波中，看那一江春水被小槳蕩漾起大美，船身底下，是一張又一張疏密有致的大網。魚呀，無論何時何地，那都是你難以躲過的桃花劫。
【豆瓣全魚的做法】川味家常辣燒魚的典范--豆瓣全魚
用料：鯽魚500克、生姜1塊、大蒜2粒、香蔥2根、郫縣豆瓣2湯匙、鮮味醬油1湯匙、香醋1湯匙、黃酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鹽適量、薄水、淀粉2湯匙、花生油4湯匙

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