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【低筋面粉是不是淀粉 面粉是不是淀粉】面粉不是淀粉 。淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等 。除用作食品加工外，工業上也用淀粉制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等產品 。而面粉是小麥磨成的粉末，多用于制作餃子、面點 。淀粉非常潔白，色澤上更純，面粉相對于淀粉，顏色略偏微黃 。按面粉中蛋白質含量的多少，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等） 。按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等 。
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