自制西餐的做法大全 10道好吃西餐制作方法 _好吃

自制西餐的做法大全
培根風琴烤土豆
用料
土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許
白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量 / 孜然粒少許
做法
1.土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷

2.用錫紙包裹好，放烤箱， 250度，中層，上下火， 25-30分鐘
3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘
4.土豆烤好后剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻
【自制西餐的做法大全 10道好吃西餐制作方法】5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層， 15分鐘左右即可
檸檬蜜汁雞排
用料
雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜
清水 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 鹽少許
做法
1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用

2.雞胸肉洗凈后從中間片成兩片，用刀背在兩面輕剁數下后放入碗里，加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml ，均勻地涂抹在雞胸肉上，腌制15分鐘
3.鍋燒熱倒入少許油，把腌好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟后盛出
4.鍋中倒入清水，擠入半個檸檬汁，調入剩余的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸，隨后放入適量水淀粉勾芡
5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中，淋上芡汁即可
德式土豆沙拉
用料
土豆 / 洋蔥 / 培根 / 橄欖油 / 香菜碎 / 鹽
白醋 / 清湯(或水) / 西式黃芥末醬 / 白胡椒粉
做法
1.土豆洗凈蒸熟后去皮放涼，切成塊
2.洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎
3.平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆塊中
4.土豆塊中調入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻后再撒上香菜碎
小貼士
橄欖油和白醋的比例是1：2 ，再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水
咖喱螃蟹
用料
螃蟹2只 / 西芹 / 紅辣椒3個 / 紅洋蔥末
白洋蔥絲 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末
做法
1.螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用

2.西芹摘掉葉子，洗凈切段
3.螃蟹切口蘸上淀粉，入油鍋炸
4.鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋
5.煮好后調入適量鹽，出鍋后撒上香菜末
小貼士
如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。不喜歡奶味的可以不放。
奶油西蘭花湯
用料
新鮮西蘭花 / 洋蔥 / 奶油 / 黃油
橄欖油 / 面粉 / 鹽 / 白胡椒粉 / 雞湯
做法
1.西蘭花去根，切成小塊
2.用橄欖油將面粉炒香備用
3.洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開
4.將炒好的面粉慢慢加入湯內，使湯變濃稠，并用鹽和白胡椒粉調味
5.用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤后倒入奶油即可
小貼士
制作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好后的湯為淡綠色。

芝士焗明蝦用料
蝦2只 / 培根碎 / 洋蔥末 / 蒜末 / 黑胡椒粉
白葡萄酒 / 檸檬汁 / 橄欖油 / 鹽 / 芝士末
做法
1.蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷) ，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬
2.用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁
3.在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末
4.烤箱預熱180C ，烤約10分鐘
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法
1.嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松
2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉
3.鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用
4.原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤
奶油蘆筍濃湯
做法
1.蘆筍半斤洗凈切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊
2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻
3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗
4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味
5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀
6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾
7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好
意式海鮮靚湯
做法
1.蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半，滾水中焯熟即撈出

2.貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出，洗凈去沙
3.魚大火煎到七成熟，待用
4.番茄去皮切碎丁
5.鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒5分鐘左右
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘
7.加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺
8.大火煮開，小火慢燉20分鐘
9.加入所有海鮮，大火煮開2分鐘
10.加鹽，黑胡椒調味即可
蘑菇肉醬面
用料
金針菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g
意大利面110g / 香菇15g / 雞腿菇15g
橄欖油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 鹽 / 肉醬100g
做法
1.雞腿菇洗凈切片;蘑菇洗凈切片;香菇洗凈切片;金針菇洗凈去根

2.水燒開，水開下入面條、不要把面條弄斷，過一會它會自己變軟
3.加入鹽，滴少許橄欖油、大火蓋蓋子煮8分鐘
4.煮好的意面瀝干水
5.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
6.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱，放入各種菇片
7.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟
8.取出10g蘑菇待用，加入番茄醬、牛肉醬，翻炒均勻至醬汁燒開
9.下入面條，放入鹽炒勻，使湯汁均勻地裹在面上
10.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇，撒入少許黑胡椒粒，撒少許芝士粉