原汁原味的鮮美----白灼花蛤
這篇博文是去年寫的，本想不發表了，誰知道，早就被人盜圖了 。還加了精，推薦了 。自己的勞動成果，是付出辛苦換來的 。再去掉水印也可以認出來的 。本人友情提示告知就算了，人家卻強詞奪理的狡辯 。只好在新浪發表微博上展開了一場版權大戰了 。。。不說了，今天把原版的拿上來，共大家評鑒 。
海鮮主要吃的是&1squo;鮮’，為了保持原料的原汁原味，我個人認為用白灼的烹飪方法烹制是最好的選擇 。白灼，為粵菜常用烹飪技法之一，即將湯或水澆沸，下原料燙至剛熟撈出，稱為灼，因湯水中不加任何有色調味品，故叫白灼 。白灼后的原料，經調味，即成為白灼菜肴 。白灼萊肴的特點是：色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣 。
【白灼花蛤的做法】花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分 。蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 。
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特別提示；蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用 。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病 。許多貝類是發物，有宿疾者應慎食 。蛤蜊等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃 。
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