黃饃饃的做法 _生活百科

認(rèn)識&1squo;黃饃饃’是在舌尖上的中國的一個節(jié)目里認(rèn)識的，以前也不知道有這款粗糧而且也沒吃過所以一直很好奇到底黃饃饃是什么味道，所以昨晚就開始發(fā)酵面團(tuán)了。
黃饃饃是用糜谷制作的食品，是大同市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一；陜北盛產(chǎn)糜谷是用糜谷面制作的饅頭就制作與食用糜谷面饅頭有許多講究，需選用糜谷中的軟糜子，進(jìn)行加工后被叫做軟黃米來制作"黃饃饃” 。黃米饃饃分兩種，一種是不包"含子”（餡兒）的，一種當(dāng)然就是包含子。
另一種不包含子的黃米饃饃比較容易包，揪一塊黃米面團(tuán)在手中往圓滾一滾，再一圈一圈擺進(jìn)熱氣騰騰的大鍋中十分鐘以后就蒸熟了。有含子的黃米饃饃蒸起來復(fù)雜些，要先作一個米面皮，再包進(jìn)去一小團(tuán)棗泥餡才可以放進(jìn)鍋里蒸。
我做的是包紅豆沙的，真好爸媽昨天到上海來了所以也想給他們嘗嘗這款粗糧；這粗糧口感其實也不會很粗糙，我加了一些面粉這樣包餡料的時候會比較好包。由于糜子面和黍子面在江南一帶不好找所以就在網(wǎng)上買了一些。
黃饃饃
材料：糜子面250G,黍子面50G，面粉100G，酵母5G，紅豆80G，水800ML，溫水250ML，沙拉油1湯匙，紅糖1湯匙

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【黃饃饃的做法】春夏減肥號召從粗糧開
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黃饃饃的做法