這道"蠔油豆腐”很符合我做菜的風格 。不麻煩 ， 但是好吃又下飯 。。。
之前好幾個博友都問過 ， 燒豆腐怎樣才能不碎散呢？這里一并回答了好了～～～紅燒豆腐不碎散的幾個注意事項～～～
1.用來燒制的豆腐 ， 選料的時候注意選用老豆腐 ， 會比較不容易散 。（嫩豆腐更適合涼拌和煮湯）
2.豆腐下鍋前 ， 在淡鹽水里焯個水 ， 一方面可以讓豆腐燒制的時候不易碎 ， 另外也可以去除豆腥味 ， 讓口感更好 。
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【蠔油豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會
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