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最簡單燉魚的方法視頻

知識經驗


最簡單燉魚的方法視頻

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1.配料詳情:鯉魚、肥肉、干辣椒、蒜、八角、蔥、姜、淀粉、糖、醋、醬油、料酒、鹽、食用油 。
2.準備一小塊肥肉，切成小塊；
3.鯉魚清洗干凈后，兩面各切一把花刀，放一點姜絲，撒上適量的鹽，倒入適量的料酒 ， 均勻的鋪在魚上，靜置15-20分鐘；
4.將干辣椒、蔥洗凈切段 ， 蒜、姜切末備用；
5.鍋中倒入適量的油 。油溫加熱至五六成后，將腌制好的鯉魚煎至兩面略呈金黃色，撈出備用；
6.鍋內留底油，放入切好的肥肉片，炸至金黃油亮，放入八角、大蒜、姜末炒香，再放入干辣椒、蔥炒香，倒入適量醬油翻炒均勻；
7.炸出香味后 ， 放入炸好的鯉魚，加水略加配料 。大火燒開后，加入冰糖，中火煨 。
8.燉至冰糖融化，加鹽、醬油、醋調味，倒入水淀粉，大火煨5分鐘，最后大火收汁即可享用 。
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