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1、豆皮中含有豐富的脂肪 , 蛋白質膳食纖維,維生素族及鈣,鐵,磷,鎂等微量元素 。
2、營養豐富 , 容易吸收 。因豆皮中含有豐富的鐵劑,可有效預防缺鐵性貧血 。而大量的鈣質,可有效緩解關節疼痛 , 預防骨質疏松 。另外豆皮中含有大豆異黃酮 , 可有效調節乳腺對于雌激素的反應,預防乳腺癌、胃癌的發生 。
【豆腐皮的營養價值 豆腐皮的營養價值表】3、而豆皮中含有的多種維生素、膽堿、植物纖維等在進入人體后,可以清理血液中的膽固醇,加快血液循環,軟化血管,預防心腦血管疾病的發生 。
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