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日本的年糕怎么吃

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日本的年糕怎么吃

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【日本的年糕怎么吃】在日本，新年不但有用鏡餅作裝飾也有食用年糕的習慣 。日本傳統的年糕是將蒸軟的糯米放在臼里，用杵搗制而成的 ?？梢栽诩易约褐谱?，也可以到商店購買成品 。新年吃年糕的方法 ， 大多是放在雜煮、汁粉里，或是烤著吃 。在日本 ， 新年以外的平常日子也經常吃年糕 。
1、雜煮：新年的頭三天要吃雜煮 。這是用年糕、蔬菜、雞肉、魚等材料做成的湯菜 。在日本不同的地區這種湯菜的味道也有所不同，比如關西地區和關東地區就分別用白醬或用醬油作底料，從全國范圍來說用清湯即用醬油作底料的地區居多；
2、開鏡餅：開鏡餅日根據地域有所不同，一般為1月11日，用木槌等粉碎然后加工食用 。鏡餅作為神靈的供品，不能用刀子等切割，因為這被認為不吉利 。切開后的鏡餅，通常與紅豆湯一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯，也有的把切開的鏡餅做成油炸年糕 。就是將其切成小片，放置10天使其晾干 ， 然后進行油炸、蘸上鹽和黃豆醬油即可 。