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【白酒香型區別】白酒香型的區別在于口感、發酵時間、味道都不同 。白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型 ， 前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化 。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味 。
馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表，其特點是“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征 。酒鬼酒系湘西民族傳統佳釀精華 。以云霧糯高梁和香糯米為原料 ， 擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間傳統獨特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成 。
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名 。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型 。這種酒，優雅細膩 ， 酒體醇厚 ， 豐富，回味悠長 。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析 ， 醬香酒的各種芳香物質含量都較高 ， 而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體 。這種香味又分前香和后香 。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用 ， 所謂后香 ， 是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質 。茅臺酒是這類香型的楷模 。

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