紅燒鰱魚的做法 _生活百科

紅燒鰱魚
主料：新鮮鰱魚1尾(約重750克) 。
調(diào)味料：醬油、醋、料酒、花椒、味精、蔥段、姜片、濕淀粉、植物油、香油各適
紅燒鰱魚的做法
1.將鰱魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩邊剞上直刀紋，用醬油腌漬。
2．鍋中加植物油燒熱，放入魚炸呈金黃色撈出，控油。

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3．鍋中留油少許燒熱，下蔥段、姜片爆鍋，烹入醋、料酒，加醬油、花椒、水、精鹽，放入魚燒沸，改用小火燜燉熟爛，用濕淀粉勾芡，撒入味精，淋香油即成。
【紅燒鰱魚的做法】特色介紹：魚肉鮮嫩，味咸鮮香。