青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍 ， 在蔬菜中占首位 。

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它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 防止便秘 。因此 ， 青椒成為餐桌上的常見菜肴 。
青椒富含維生素C ， 烹制菜肴時(shí) ， 要注意掌握火候 ， 應(yīng)采取猛火快炒法 ， 加熱時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 以免維生素C損失過多 。
青椒的功效

1、解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫 ， 能夠通過發(fā)汗而降低體溫 ， 并緩解肌肉疼痛 ， 因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用 。
2、預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì) ， 可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝 ， 從而終止細(xì)胞組織的癌變過程 ， 降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率 。
3、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力 ， 抑制黑色素產(chǎn)生 ， 遠(yuǎn)離老化 ， 清除自由基 ， 凈化血液 ， 防止心肌梗塞等 。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病 ， 對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。
所以青椒好處多多 ， 適當(dāng)選擇青椒來做菜 ， 也能及時(shí)給與身體所需要的營(yíng)養(yǎng) 。
挑選青椒要注意
要選皮深色的 ， 且皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害 ， 青椒蒂要結(jié)實(shí)的 。
【冬天不感冒的秘訣竟如此簡(jiǎn)單】 如果小朋友不喜歡青椒的菜味 ， 不妨將青椒汆燙約10秒左右 ， 有助于青椒去生味 。另外 ， 火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味 。

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