老干媽咖喱茄子的做法 _生活百科

這個茄子對于我的殺傷力就不再啰嗦重復了，保管吃了還想吃，要下飯吃他準沒錯。老干媽的香加上咖喱的辛，兩種不一樣感覺的辣碰撞出來的味道絕對給力哦~再加上作為蔬菜中最下飯的老霸主茄子，不轟轟烈烈的吃上幾大碗米飯就是對不住咱的嘴，咱的胃啊~
每次做這個都會吃撐，都得吃健胃消食片再加上半個小時的走動才覺得好一點~

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【Tips】
1、茄子最好用油煎一下比較好入味而且比較香，煎的時候記得小火慢煎，煎到茄子變軟即可。用炸的也可以，但是煎的話用油少會比較健康哦~
2、加入料酒可以去除牛肉的部分腥味而且能為菜增香哦~
3、其他的調料可以根據個人口味有所增減，但白糖一定要加，不要覺得味道會很奇怪。這個是讓整體的口味協調起來的關鍵，可以讓兩種的味道充分融合起來。不加的話味道雖然也不錯但是加了絕對更美味~
4、不用再加其他調味料了，辣椒醬和咖喱本身就有咸味。
5、茄子要選嫩一點的，判斷茄子老嫩可以看茄子的眼睛"大小”——眼睛就是在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，這個環要是越大茄子就越嫩哦~
6、這個茄子的做法很簡單，關鍵就是在于這兩樣調味的運用上。也可以按照這樣的調味換成自己喜歡的食材，比如老干媽咖喱牛肉、雞肉、土豆啥的都可以。但是記得一定要加點糖，這個可是兩種調味聯系起來的紐帶哦~
健康飲食網小提示
咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品
【老干媽咖喱茄子的做法】洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。