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刀切饅頭的做法竅門

生活百科饅頭

針對東北人而言平常都是常常吃饅頭，非常是兒時家中全是自身制作饅頭，如今大伙兒吃的饃饃全是在外面買的，外邊制做的饃饃毫無疑問沒有自身手工做的美味，非常是手工制作刀切饅頭，并且自己做饅頭還能夠放各式各樣的蔬果汁，下邊我們討論一下刀割西蘭花饅頭的做法 。
一、刀割西蘭花饅頭的做法：
原材料：西蘭花100克，小麥面粉500克，酵母菌3克，冷水210克 20克
【刀切饅頭的做法竅門】 流程：1、原材料：小麥面粉、西蘭花、酵母菌 。
2、西蘭花清洗綽水，再加20克的冷水，用多功能料理機弄成菜汁 。
3、酵母菌加冷水210克攪拌，靜放一會兒 。
4、菜汁倒進小麥面粉中，漸漸地添加酵母水，邊加邊揉面團，便于把握面糊的硬軟 。
5、合成面糊后，放進盆里蓋上濕抹布餳面30分鐘，餳面時間的長度需看工作溫度的高矮，夏季20到30分鐘，冬天30到50分鐘 。餳發(fā)好的面團顯著容積擴大，剝開面糊的里邊能夠 見到金屬拉絲的狀況 。
6、面糊餳好后，放置控制面板上，用勁揉，擠壓面糊中的大汽泡，那樣蒸出去的饃饃緊登記質感，沒有大孔眼 。在和面的情況下，不必加上過多的薄面，那樣蒸熟的饃饃就不容易有生面的味兒 。
7、揉發(fā)展條后，用鋒利的刀切割成等份的饃饃坯，餳發(fā)20分鐘，鍋中燒開水后將饃饃坯放進鍋中，火災蒸20分鐘就可以 。
好看的菠菜饅頭搞好啦，咬上一口，緊致，還能剝出一層層搟面皮來，十分香 。刀割的饃饃是否也別有一番口味，嘿嘿 。
小提示：
1、小麥面粉的吸水能力不一樣，加上液體時要分批漸漸地添加，防止一次性放多了，面糊就軟了 。
2、西蘭花打汁前，要先綽水 。
3、饃饃坯搞好后，一定要歷經(jīng)餳發(fā)，再下鍋蒸 。
4、做饅頭的面糊，要和得硬一點，饃饃才可以筆挺，不容易軟塌的 。