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立春吃什么【2016年立春吃什么好】

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立春吃什么
【立春吃什么【2016年立春吃什么好】】立春要吃炒合菜，一是節令性強，立春之日必備單品；二是吃”炒合菜需要春餅卷食，方能品出其獨特味道 。

立春吃什么好 立春飲食養生攻略
立春養生
立春，是四季之首，意味著春天己來臨 。俗話說一年之計在于春，那么，對養生也要有個好的開始 。春季養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼于一個“生”字 。俗話說一年之計在于春，立春意味著萬物復蘇，春回大地，立春后人體內陽氣開始升發，應采取科學的養生方法，對全年的健身防病十分重要 。
在飲食上應多吃甜食少吃酸食 ?！肚Ы鸱健酚涊d：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣 。’就是這個意思 。因為春天肝陽上亢，若吃酸性食物，易導致肝氣旺盛，應多吃韭菜、百合、豌豆苗、薺菜、大蒜、苘蒿、春筍、荸薺、甘蔗、大棗等，少吃洋蔥、花椒、肉桂、茴香、羊肉、狗肉、貝類海鮮水產品等，以免增加肝臟負擔 。
精神上要保持心情舒暢 。春季肝陽亢盛，情緒易急躁，因此要做到心胸開闊，心情舒暢 。
多運動 。春季空氣中負氧離子較多，能增強大腦皮層的工作效率和心肺功能，防止動脈硬化 。
立春揭開了春天的序幕，預示萬物復蘇的春天的開始，白晝逐漸變長，氣溫回暖 。此時也是冬夏季風轉換交替的季節，于是就出現時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常的狀況 。俗話說“春天孩兒臉 。氣候常多變”，用來形容這個季節再恰當不過了 。昨天還是艷陽高照，今天卻得裹著大衣，不少人都被這個季節折騰得不知所措 。在江南各地的春季，降水時間和降水量都有顯著增加 。連綿陰雨，溫度低、日照少、濕度大，對人體健康有其不利的一面 。
立春吃什么食物比較補
1.紅棗等養脾甜食：
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣 ?！币馑际钦f，春少吃酸的，多吃甜的 。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應 。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品 。
2.蜂蜜：
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便 。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品 。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用 。
3.春芽：
春日食春芽 ?？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃 。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物 。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等 。
4.韭菜：
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣 。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱 。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效 。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美 。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁 。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口 。
5.春筍：
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說 。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素 。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍” 。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧 。
6.櫻桃：
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培 。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位 。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹 。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食 。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇 。
7.菠菜：
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠” 。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口 。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處 。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥 。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
8.蔥、姜、蒜：
不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效 。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染 。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法 。
此外，春季對于需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”，如蝦、蟹、咸菜等食物 。