【似水流年】
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冬至冬至是吃餃子嗎，北方素有冬至餃子夏至面這一說，還有“冬至，不蒸不裝，窮得姑娘上不去炕”，家家戶戶單凡是有女兒的人家，都要包一頓餃子吃，哪怕是玉米面的餃子 。
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今年冬至，恰逢星期六，本想在家好好休息，不巧，一個朋友來電話要救急，說是幫忙打個替班，一天二百元，據多年經驗，今天，去吧，能忙翻天，不去吧，不給朋友面子，況且二百元一天，也挺誘人，這么糾結了半天，終于一咬牙豁出去了！
從早晨八點半上崗，只吃飯時間是休息，其余全方位忙碌，蒸，煮，搟皮，包形 。共六個人，一個人搟皮，供三個人包，手指快磨禿嚕皮了，后老悔了 。
哦，對了，他們家的餃子餡與面團，由專業團隊配送，有白菜香菇，香菇鮮肉，芹菜鮮肉，茴香鮮肉，牛肉蒸餃，韮菜雞蛋蝦仁，扇貝鮮肉，大蛤鮮肉，海腸韮菜，鲅魚水絞……最有趣的莫過于，鮮蝦滑開口笑餃子，包時不包嚴實，一張著嘴，開水下鍋煮兩分鐘后，餃子自己封了口，據說是獨家秘籍，不外傳 。即便是本店員工都不解其方法 。
難怪，冬至這一天，營業額達到四萬五，才幾百平的小店喲，把人累得差點吐血，這二百元，掙之不易 。
這家店就叫“開口笑”餃子館，市內幾家連鎖店 。
以上是親自體會，分享給大家 。感謝邀請，我是似水流年，謝謝閱讀關注！
冬至的風俗是吃湯圓還是餃子？北方當然是吃餃子
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下面視頻有具體的步驟哦，想學習的一定得看看，想要了解更多美食，關注愛看美食
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冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今 。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說，這表明古人對冬至十分重視 。經過數千年的發展，又形成了獨特的節令食文化 。各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐 。作為一個北方人，每年冬至必定要吃一頓餃子，一家人忙活著包一頓餃子，吃完餃子，冬天就不會凍耳朵了 。
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做法步驟
1、選取新鮮的菠菜，用榨汁機榨成汁；
2、將面粉分成兩部分，一部分用清水和面，另外一部分用菠菜汁和面；
3、做餃子餡兒，我們做的是白菜大肉餡兒的餃子，就按照平時做餃子餡兒的方法調餡兒；
4、清水面搓成長條，小拇指粗細；菠菜面搓條，搟成薄片，然后用菠菜面包住白面，切去多余部分，搓成一體，粗細和平時一樣 。最后搟皮，包餃子 。
5、起鍋燒水煮餃子，調蘸汁兒，美美的翡翠白菜餃子就出鍋啦~
【冬至是吃餃子嗎:你們那里冬至的時候吃餃子嗎？還有哪些習俗？】創建于2017.12.20編輯
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