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1、原料：菠菜500克 ， 鮮姜末2湯匙，醋2湯匙，醬油1茶匙，鹽、味精、香油適量 。
【姜汁菠菜】2、將菠菜摘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中略燙 ， 撈出馬上用涼開水過涼，之后擠干水分，放入盤中待用 。
3、將鮮姜末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、味精、香油勾兌成調味汁待用 。
4、食用時將勾兌好的調味汁澆在菠菜上，拌勻即可 。

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