肉末茄子的家常做法 _生活百科

【肉末茄子的家常做法】茄子對(duì)我來(lái)說(shuō)既愛(ài)又恨，因?yàn)樗貏e的吸油，油不足做出來(lái)的茄子干巴巴的好難吃，在公司每個(gè)星期都會(huì)吃到茄子，但是我從不夾來(lái)吃，因?yàn)樘嘤土?nbsp;，阿姨喜歡用肥肉煮出油來(lái)炒茄子，她認(rèn)為這樣的茄子吃著又香又省油，但是我受不了，油油的吃著就反胃的感覺(jué) 。家里L(fēng)G買(mǎi)了一根茄子，放在冰箱，我不想浪費(fèi) ，然后就嘗試了我第一次做茄子，我用最少的油的，做出最適合胃口的茄子，得到LG的大贊，呵呵，他越來(lái)越有吃貨樣啦，但這吃貨非常的挑，呵呵。
茄子又名落蘇、茄瓜，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P ，這是其他蔬菜所不能比的。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B ，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C ，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營(yíng)養(yǎng) ，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0.1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P ，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
肉末茄子
材料：茄子400g、紅椒半根、蒜適量、肉末100g、料酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。

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健康飲食網(wǎng)小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風(fēng)、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風(fēng)、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

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肉末茄子的家常做法