【鼓油是什么_鼓油是什么梗】
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鼓油是什么
解答：
屬于醬油的一種 。豉油是一種用于烹飪的調(diào)味料 ， 一般以大豆為主要原料 ， 加入水、食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵 ， 在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下 ， 釀造出來(lái)的一種液體 。
生抽：生抽味道比較咸 ， 主要是用來(lái)調(diào)味 ， 由于顏色比較淡 ， 一般炒菜或者做涼菜的時(shí)候用得比較多 。生抽是以大豆、面粉為主要原料 ， 通過(guò)人工接入種曲 ， 經(jīng)天然露曬發(fā)酵而成的 。
老抽：老抽是在生抽的基礎(chǔ)上再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的曬制而成的濃色醬油 ， 不僅可以給肉類增色 ， 也可以給各種菜肴上色 ， 作用是比較大的 。
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