驢打滾的做法 _生活百科

其實我們這邊是把這個叫做"豆面卷”，已經忘記了是什么時候知道這個有趣形象的名字---"驢打滾”，是因為制作的最后一步是把面團放在熟黃豆面中滾一下，如郊外野驢兒打滾，因而得名。
傳統(tǒng)的制作方法是用黃米面加水蒸熟來做，不過現(xiàn)在一般改用用江米面（糯米粉）。一般上鍋蒸需要20分鐘左右，而且期間還要調整火力，稍顯麻煩。用微波爐的話只需要4分鐘就可以。你要試試嗎？
微波爐也能做傳統(tǒng)小吃--驢打滾
原料：糯米粉120g，黃豆粉30g，紅豆沙80g，植物油1/2湯匙，水適量

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【驢打滾的做法】美食小提示
1.用微波爐加熱面糊容易發(fā)干，加入植物油可以保持面團的濕潤。
2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間，可以用炒鍋小火翻炒。
3.面團的粘性較大，所以搟的時候稍顯費力。
4.餡料不限于紅豆沙。根據(jù)個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。
5.如果不喜歡黃豆粉，外面的蘸粉可以換成椰絲，糖粉或者抹茶粉等。
6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀，這樣切面很整齊漂亮。
7.因為不同微波爐的火力不同，所以加熱的具體時間可能有一定的差異，需要根據(jù)實際情況適當調整。
關鍵詞:紅豆沙紅豆沙食譜
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驢打滾的做法