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白糖的妙用

小知識

白糖平時在我們喝水的時候可能會用到，不過如果將白糖加在菜里，也會讓菜增味不少呢！
巧用白糖
1.在做煎魚或魚片、魚丸時，在油熱時適當(dāng)加入少許白糖，可以使魚不容易爛掉，也有助于減少煎魚時的黏鍋，使其色香味美麗 。
【白糖的妙用】2．糖還有消除菜品酸味的功能，在燒菜時加入醬油過多，或者醬油放入時間過長時，醬油中的糖分會被分解，使菜品帶有酸味，如果在炒菜時加入一些糖，菜的酸味便會減少 。
3．炒苦瓜時，加些白糖，可以減輕菜中的苦味，還能令苦瓜的清香更濃 。
4．煉豬油時，趁豬油沒有冷凝的時候，加入少許糖分，能使豬油長期保持原有的鮮美味道 。
5．把蘑菇洗凈之后切好，浸入水中，并在水中加入少許糖分之后泡上12小時左右，可以使蘑菇的水分增加，保持其原有香味，燒制之后，味道會因浸入了糖液變得更加鮮美 。
6．發(fā)面時加入少許白糖，可以將發(fā)面時間縮短，而且做出的面食會變得松軟可口 。
7．在煮板栗之前，先將板栗放入加糖的水中浸泡上一夜，煮好之后會發(fā)現(xiàn)，板栗的內(nèi)皮變得容易剝離 。