烹飪出營養美味羊肉的小妙方 _生活百科

俗話有"冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”之說。羊肉有御風寒、補身體的功效，對虛汗咳嗽、氣管炎等病癥均有一定的保健食療作用，對提高人的身體素質，增強抵抗力十分有益，受到許多中老年人的鐘愛。
烹飪羊肉有訣竅
羊肉雖然有很多優點和好處，但因其本身有羊膻味，很多人不喜歡并因此拒絕吃羊肉。烹飪羊肉有一些小訣竅可以在去除異味的同時，還能保持羊肉的營養美味，愛吃羊肉的人趕快來看一看吧。
【烹飪出營養美味羊肉的小妙方】1.要想去除羊肉的膻味，方法有很多種。在蘿卜上鉆上幾個洞，將羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出即可。打洞的蘿卜可將羊膻味吸除的同時，還可加入蘿卜的營養美味。
2．燉羊肉時，放入幾片干橘皮，沸煮一段時間后，把橘皮撈出來，再放幾片進去，繼續煮，不但可以有效地去除羊肉的膻味，還能增加橘皮的鮮香。做出的羊肉一定美味可口。
3．在煮羊肉時，放入幾個核桃或者山楂進去，與羊肉同煮，不僅可以去除羊肉的膻味，還可快速把羊肉煮爛，提升羊肉的鮮美味道。
4．做羊肉時，還可以放入一些綠豆、料酒、米醋等，也可去除膻味，做出的羊肉風味也很獨特。