烤地瓜怎么做 _生活百科

烤地瓜，想必是個最能勾起我們甜美回味的美食了吧，軟乎乎的烤地瓜捧在手里暖烘烘的，香氣騰騰的，想想都流口水？
烤地瓜是專屬于冬季的一個美食，雪花飛舞的日子里吃上一塊熱烘烘的甜蜜蜜的紅薯,真算是很愜意的事。
最有味道的烤地瓜還是到野外挖個坑，把地瓜埋在坑里用柴火烤著吃。記著小時候調(diào)皮和小伙伴們偷生產(chǎn)隊里的地瓜吃，就在地上挖個小坑，周邊壘上土坷垃，把偷來的地瓜放到用這個"爐膛里”，撿來柴火堆在上面用火燒，輪番用嘴去吹火，弄得烏煙瘴氣，灰頭土臉的，可那烤出來的地瓜又香又甜是真好吃。現(xiàn)在沒有生產(chǎn)隊了，也沒有地瓜可偷了，很失落啊。
好在現(xiàn)在允許做小買賣了，每到天氣涼起來的時候，街上賣烤地瓜的就出來了。大老遠就能聞到烤地瓜那特有的甜蜜蜜的暖烘烘的香味。烤地瓜所用的爐子也是有講究的，這種爐子是用汽油桶做成的。旁邊開口，算作小門方便拿進拿出地瓜，爐膛里放兩層用細鋼筋做成的箅子，下面的一層用以將生地瓜烤熟，上面的一層中間留出空間，把烤熟的地瓜拿到這層箅子上保溫。再講究點的話，把箅子做成旋轉(zhuǎn)的，用起來就更方便了。像變魔術(shù)一樣，把生硬的地瓜放入烤爐，過不了許久再拿出來就是軟烘烘，香噴噴的烤地瓜了，捧在手里打心眼里感到溫暖和甜美。
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。白瓤紅薯，色白口感較干，咬進嘴有沙沙酥酥的粉末感，味道甜而面；皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，熟后瓤呈紅黃色，這種紅薯糖分重，烤熟后呈軟膏狀，味甜可口。紅薯一般都是越放越甜，所以買回來后最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
烤地瓜：香味撲鼻，食之甜軟；冬日取暖，必不可少。

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美食小提示
1、在地瓜下面鋪上鋁箔紙，可防止地瓜烤出的油脂滴落到烤箱上不好清理。
2、烤至地瓜表皮出現(xiàn)瓜油，用手捏外皮感覺很軟即熟透。
3、紅薯所含淀粉較多，容易刺激胃液分泌，吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水，所以一次吃的不要太多
4、不要食用帶有黑斑霉變的紅薯和發(fā)芽的紅薯，以免中毒。
健康飲食網(wǎng)小提示
地瓜和豬排能一起吃:同食去除油膩，易于入口
蓮子和地瓜能一起吃:適宜于大便干燥，習(xí)慣性便秘、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用，此粥還具有美容功能
關(guān)鍵詞:地瓜
蔬果兩用的地瓜食用方
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