蔥燒海參的做法 _生活百科

昨夜，又一場雪。窗外的一切都明亮又純潔，給"年”又增添了一些熱鬧的味道，我站在窗前，又想起兒時(shí)和小伙伴們在雪地里你追我趕，打雪仗、堆雪人兒，那是多么簡單的快樂。時(shí)間過得好快，總感覺一年像是一瞬，我還沒緩過神兒。
肚子有些叫了，今天做蔥燒海參。
袁枚的《隨園食單》寫到："海參，無味之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”所以做海參味道不可過于寡淡，要"以濃攻濃” 。蔥燒海參，海參鮮美，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋陰補(bǔ)腎。入口，體會著柔軟香滑的海參從喉頭滑到喉嚨的漫妙味道。外表看似剛硬帶刺的海參，內(nèi)心卻充滿溫柔，剛?cè)岵?jì) ，恰到好處。
泡發(fā)海參是個(gè)相對漫長的過程，對于嘴急心急的人有點(diǎn)折磨，但在這等待中卻充滿了期待與希望。海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，可以一次多泡發(fā)幾個(gè) ，每天吃一個(gè) ，極好。
【蔥燒海參的做法】

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2.濕淀粉下鍋后，不要馬上攪動(dòng) ，稍等三四秒，再將其攪勻，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
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蔥燒海參的做法