粘玉米面的做法大全 _玉米面

粘玉米是較為普遍的一種苞米的種類，它的特性便是口味較為軟糯，用粘玉米碾成棒子面，吃起來味兒也十分的非常好，也可以做許多食材，例如能夠做玉米面餅，能夠添加適量的白面粉，隨后發醇，再放適當的白砂糖，在放水的情況下要一半開水，一半涼水，那樣的燙面，不僅有利于發醇，并且可以推動發面餅吃起來口味更強。
醒面玉米面餅
【粘玉米面的做法大全】 原材料棒子面，白面粉，玉米，山核桃仁牛乳，白砂糖，發酵粉，油，作法1.一半棒子面、一半白面粉放進洗臉盆里2.再加玉米3.再天賦加點山核桃仁。（這一并不是務必有。就是我爸爸給弄的，攤煎餅做西式糕點剩余的一點，都放這兒了，要不然熱天了就哈喇了）4.再加一小勺發酵粉5.用筷子攪拌均勻后，再添加一一茶匙白砂糖6.邊倒進牛乳邊用筷子拌和7.攪拌成別太稀的面漿就可以，扣頂蓋發醇。（我是前一天夜里發的，第二天早上烙的，我很喜歡面醒的時間長，面里帶點發醇過度的怪味，特別是在玉米面餅，有點兒怪味非常美味）8.發后后，再度攪拌均勻，炒菜鍋加點油燒開，用湯勺舀起面漿放入鍋中攤成餅9.雙面烙熟就好了
白湯苞米雜糧面
原材料細棒子面150克，小麥面粉300克作法1.細棒子面先用200克熱水燙一下，制冷以后添加小麥面粉和結團，假如硬得話，就天賦加點水。餳20分鐘備用。隨后把面糊分為數塊。2.鍋中燒開，水開過后用電動壓面機把面塊碾成條。一邊壓一邊往開水鍋中放，每加一次鮮面條必須用筷子攪一攪，以防鮮面條粘在一起。3.煮的方式與水餃一樣，點三次水。4.撈起來鮮面條后，澆入調了鹽的素高湯，并碼上蔬菜和切成片的生雞蛋，撒上蔥段就可以。5.很素吧，看不到油珠，但是味兒的確非常好，非常合適國慶中秋和平常清腸排毒服用。6.看看我用的電動壓面機，非常簡單卻非常好用.小技巧1、棒子面不吸濕，因此揉面時一定要漸漸地放水，千萬不要放多了，不然鮮面條發粘。2、要想讓玉米面條更勁道，煮好撈起來時再過一次涼白開水就行。3、它是個雜糧細吃的好方法。確實對人體非常好。4、我懶惰，用電動壓面機，沒有電動壓面機的，能夠自身手搟，或是買現有的鮮面條烹制還可以。
粘玉米營養使用價值
從藥效的視角而言吧。苞米的茯苓功效甘、平，歸胃、有健脾胃益胃、芳香化濕功效。從飲食療法視角看來，苞米具備多種多樣作用，如健脾開胃、利膽、潤腸、有利排尿、清理血管垃圾、減緩細胞衰老、抗癌防癌等。它對高血壓、高脂血癥、主動脈粥樣硬化、便秘等都是有身心健康的功效。并且苞米多吃還會繼續肥胖癥這“富貴病”是有益處的。
說到你的糯米玉米了，這類苞米也叫糯玉米。口味上吃起來有點兒粘粘的，韌韌的覺得。與一般苞米對比，糯玉米蛋白質含量較高，并含有多種營養元素，如維生素D、維生素b21等。糯玉米的木薯淀粉相對分子質量比一般苞米要小十幾倍，更加容易被身體消化吸收和消化吸收。它的發熱量算不上高，能夠常吃。