炸雞柳有很多種做法雞柳怎么炸，今天我給大家分享一個家庭版的做法 。

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首先我們先準(zhǔn)備需要的食材和配料：雞胸肉、淀粉（最好是綠豆淀粉）雞蛋、鹽、五香粉、耗油、香炸粉、面包糠、辣椒面、孜然粉、白胡椒粉、生抽、耗油
1、買回來的雞柳自然解凍，清洗干凈，用刀背輕拍雞胸肉幾下，這樣肉會更松軟一些，不要切的太細(xì) 。
2、把切好的肉條放入大碗中用鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、耗油拌均勻，用手多按摩一會讓雞肉更加入味 。然后，蓋上保鮮膜腌制30分鐘 。
3、把腌制好的雞胸肉，先沾上干淀粉再沾上蛋液，再粘面包糠壓實 。
4、起鍋燒油，鍋中油8成熱時下雞胸肉條炸，炸成型改小火慢炸至金黃，肉條漂浮起來后，撈出控油，再改大火油文燒熱倒入復(fù)炸10分鐘就可以，這樣吃起來更爽口，復(fù)炸完撈出，撒上孜然粉和辣椒面（不吃辣椒可以不放）我們的美食就做好了 。
朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種 。其實這不需要自己腌制的，肉食市場有腌制好的，價格比自己腌制加工還要便宜，我以前就是自己腌制走了彎路，今天你問這個問題我就把我以前腌制方法告訴你，希望能幫助你 。

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第一種炸雞叉骨配方及原料：

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1.材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量 。

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2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分 。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻 。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右 。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達(dá)到了 。
⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了 。
⑥將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出 。
⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出 。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用 。
【雞柳怎么炸:小時候吃過的炸雞柳怎么做】第二種：方法簡單就是直接用奧爾良腌料腌制，拌勻腌制12小時就可以炸了 。

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