【此調(diào)料人人吃，中醫(yī)一輩子不碰！不想傷血管，你也少碰！不是鹽！】閱讀本文前，請(qǐng)您先點(diǎn)擊上面的藍(lán)色字體“”，再點(diǎn)擊“關(guān)注”，這樣您就可以繼續(xù)免費(fèi)收到文章了 。每天都有分享 。完全是免費(fèi)訂閱，請(qǐng)放心關(guān)注 。..............................................................................................第 一 件 事 情 就 是 星 標(biāo)
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說起血管老化，說起高血壓限制的調(diào)料，大家都會(huì)想到食鹽 。然而，在懂行的老中醫(yī)看來：更加隱性的、能讓血管老化、血壓增高的調(diào)料或許不是食鹽 。
像許多中醫(yī)大家那樣，浙江省級(jí)名中醫(yī)、省中醫(yī)院腎病科主任馬紅珍老師也懂得養(yǎng)生，在飲食上有一套自己的原則 。馬主任提醒我們：許多20多歲的患者就有了糖尿病和高血壓等代謝疾病，管不住嘴又邁不開腿，到了四五十歲后并發(fā)癥會(huì)越來越多 。
如何管住嘴、避免代謝疾病上身、加重？馬紅珍老師有一個(gè)特別的飲食習(xí)慣，她可是一輩子從不蘸一種調(diào)料：
味精 。
有人又要說了，你又在放什么味精，這不能吃，那不能吃，以后吃飯還沒鮮味了，那怎么辦？別急，味精沒有毒，但是吃多了對(duì)血管不好大家卻意識(shí)不到 。而且會(huì)給大家替代的方案：對(duì)血管好，更加健康的、便宜的替代調(diào)料，人人可以在家里自己做 。
味精就是鈉鹽，分分鐘讓血管不可逆地老化
“做菜基本清蒸，放鹽不放味精，腌制品我不吃，鹽分太高；味精我也不放，因?yàn)樗氢c鹽 。”馬主任提醒到：許多高血壓、糖尿病、腎病病人只知少吃鹽，不知道味精也是鹽分很高的佐料 。
味精中間也有鹽分？是真的嗎？
1一袋味精小半袋鈉鹽馬主任說：“味精又叫谷氨酸鈉，因?yàn)楹锈c鹽，所以口感很鮮 。我們?cè)陲埖瓿燥堃院蟾杏X口渴，并不一定是因?yàn)橄蹋f白了是味精放得太多 。”
鈉（谷氨酸鈉）攝入多了，體內(nèi)的水分潴留也多，對(duì)心血管病影響很大 。正常人每天攝入鈉鹽應(yīng)該在5到6克，而我們大部分人每天的鈉鹽攝入已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，味精再加一把油，造成心血管老化，這個(gè)過程并不可逆 。
據(jù)研究顯示：味精里含有鈉鹽，1克味精中鈉含量為136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子鹽了，不過我們大家都意識(shí)不到而已 。
2吃多了味精會(huì)讓血管平滑肌腫脹正常成人每日攝鈉鹽1~2克便可滿足生理的需要，如過食則可造成體內(nèi)水鈉豬留，導(dǎo)致血管平滑肌腫脹，管腔變細(xì)，血管阻力升高 。同時(shí)血容量升高，加重心臟、腎臟負(fù)擔(dān)、進(jìn)一步使血壓升高 。
調(diào)查表明：我們平均食鹽每增加1克，收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱，舒張壓(低壓)就增加1.7毫來汞柱 。而60歲以上的人對(duì)鈉鹽的攝入尤為敏感 。所以，老年人的味精的攝入應(yīng)該與食鹽一樣慎重 。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此 。
雖然味精不是毒藥，但目前沒有任何權(quán)威機(jī)構(gòu)公布味精的推薦使用量，所以，還是建議大家，尤其是高血壓和腎病患者：自己要控制味精的量，要把味精中的鹽分也看在眼里，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然調(diào)鮮粉 。
那么不能吃味精，能用什么替代調(diào)鮮呢？為大家找來了一個(gè)好方法，純天然，鮮味足！
最好的天然調(diào)鮮粉，能自制
干
香
菇
粉
如果想避免接觸谷氨酸鈉的同時(shí)保留鮮味，干香菇粉就是最好的選擇！
風(fēng)干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：沒有鈉字哦！），這兩種氨基酸具有強(qiáng)烈的鮮味，并且它是以蛋白質(zhì)的形式結(jié)合在香菇中的~鮮度強(qiáng)而美味，且不會(huì)損害健康，不加任何防腐劑、色素、香精和谷氨酸鈉等化學(xué)制品 。
與此同時(shí)，干香菇粉富含游離的氨基酸，還有可以轉(zhuǎn)變維生素D的麥角淄醇，而干香菇中各項(xiàng)營養(yǎng)成分均得到濃縮，特別是維生素B、蛋白質(zhì)、尼克酸以及鈣鐵鋅硒等含量比鮮香菇要高出幾倍，是天然味精的第一選擇~而且還附帶其他的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然量不多，但是每天做調(diào)料吃的話，那也是很好的養(yǎng)生食物呢！
做法
干香菇150克，擦掉表面浮灰后（干萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放人攪拌器里打碎成粉末，放產(chǎn)入密封瓶中保存即可 。
用法
這款“香菇味精”可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）左右；在做餃子、包子、肉餅餡時(shí)可以多添加點(diǎn)，味道非常好 。
√小知識(shí)：雞精和雞的關(guān)系很小，和谷氨酸鈉的關(guān)系更大
人們發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉（味精的主要成分）過多食用會(huì)影響人體的健康，因而有些廠家就推出了“雞精”產(chǎn)品 。實(shí)際上，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉” 。
和味精不同的是，雞精的包裝上常常畫著一只老母雞，甚至有“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”之類的說明 。
然而，雞精的主要成分里，味精（谷氨酸鈉）占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上 。在一些實(shí)際操作中，味精的數(shù)量通常會(huì)超過真正來自天然食品的成分，所以，吃雞精也要注意哦！
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