爆河蝦的做法 _生活百科

#解密舌尖2#之《油爆河蝦》解密視頻沒有拍成，不死心，不給大家出個解密菜譜心里實在過意不去。油爆河蝦是上海及江、浙一帶的名菜，北方相對較少，但是在廣大熱心群眾的幫助下終于在北京也買到河蝦啦！木有視頻，但是有圖有真相，美味的《油爆河蝦》菜譜出爐啦，還是熱乎的，哈哈！
爆河蝦
【爆河蝦的做法】原料：大個河蝦300克，香蔥1根
調料：鹽1/3茶匙（2克）糖2湯匙（30克）　白醬油1湯匙（15m1）　香醋1湯匙（15m1）姜汁1茶匙（5m1）

文章插圖

文章插圖
美食小提示
1、河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
2、白醬油可以在淘寶上買到。
3、糖的量可以根據自己的口味增減。
4、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。