【怎么判斷老沒老 絲瓜硬的好還是軟的好】
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絲瓜太硬或者是太軟都不太好，挑選的時(shí)候最好挑軟硬適中的絲瓜 。絲瓜如果太硬了，說明這個(gè)絲瓜已經(jīng)老了，吃起來的口感就不會特別好 ， 這種絲瓜最好是不要?。?但是絲瓜也不要挑太軟的，太軟的絲瓜不怎么新鮮，一般只有絲瓜放了時(shí)間久了才會軟踏踏的，所以太軟的也不要挑選，買的時(shí)候用手捏一下，結(jié)實(shí)有彈性的就可以挑 ， 一般這種比較新鮮 。
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1、看外形 要挑外形勻稱的絲瓜，最好是挑那種兩頭一樣粗的絲瓜，那種局部腫大的絲瓜多半會空囊，那樣的絲瓜一般都會有點(diǎn)老，做菜也不太好吃 。
2、看外表皮 挑絲瓜要挑外表皮完好的，如果有缺口或者是外表面有腐爛的絲瓜都不要挑，那種絲瓜一般都不太新鮮，而且吃了有可能會對的身體造成不適 。
3、看紋理 挑那種表皮上紋理細(xì)小且均勻的絲瓜，這種絲瓜一般都比較嫩，炒出來也會比較好吃，相反如果表面紋理清晰雜亂，一般這種絲瓜就比較老，和嫩絲瓜相比口感可能會略差 。
4、捏一下 新鮮的絲瓜一般都是較為結(jié)實(shí)的 ， 買絲瓜的時(shí)候可以那手捏一下絲瓜，如果絲瓜捏起來比較結(jié)實(shí) ， 說明他很新鮮，如果捏起來有點(diǎn)軟趴趴的，說明絲瓜放了很久或者是壞了，就不要挑這種 。
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