文章插圖
1、新鮮的黃骨魚給處理干凈，然后放到一個盆里面倒入鹽和料酒，腌制15分鐘左右就可以了 。
2、準備好的干辣椒切成一段一段的，再把姜洗干凈然后切成一絲一絲的，之后再把蔥和蒜都洗干凈，放到一邊等到用到的時候再用就可以了 。
3、取一個干凈的鍋，在鍋里面倒上油，等油燒熱之后，把剛剛腌好的黃骨魚放進鍋里面 。等看到鍋里面的黃鼓魚已經煎得兩面金黃的時候，就可以撈出來，然后放到一邊等到用到的時候再用 。這個時候在鍋里面再重新把油燒熱，然后把姜絲、蔥、蒜放在鍋里面去爆笑，然后再把剛剛切好的干辣椒放進鍋里面一起炒 。
4、等到鍋里面飄出香味之后，就可以把剛剛煎好的黃骨魚再放入鍋里面，之后再放入鹽、醬油和生抽進行調味，這樣可以讓黃骨魚的味道變得更好 。
【干鍋黃骨魚的做法】5、等到鍋里面的蔬菜都炒均勻之后，在鍋里倒上清水，然后再燜至兩分鐘左右，就可以放到干鍋里面了 。如果有喜歡吃香菜的朋友可以在上面放上一點香菜 ， 如果有的朋友不喜歡吃香菜也可以不放哦 。然后在干鍋的下面點上蠟燭，一邊熱著一邊吃 。

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