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【人參中含有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)】人參為多年生五加科草本植物，由于其形狀酷似人形 ， 故而得名為人參 。人參是一種珍貴的中藥材，現(xiàn)在已分析出人參中的成分有上百種 ， 其中最為主要的為人參苷，20多種氨基酸，多種活性多肽，揮發(fā)性成分，維生素，微量元素 ， 有機(jī)酸，活性酶，糖類(lèi)物質(zhì)，其中大部分均有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 。
維生素：維生素是維持身體健康所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物，是人類(lèi)維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì) 。人參中含有維生素B1，B2，B12，維生素C及煙酸，泛酸，葉酸等多種維生素類(lèi)成分；微量元素：包括鋅、鐵、鉀、鈣、鍶、鍺、砷等在內(nèi)的20多種微量元素，其中長(zhǎng)白山的人參中含有的鍺元素的含量是很高的 。鍺元素可以促進(jìn)細(xì)胞新生，增加細(xì)胞分裂次數(shù)，延緩衰老；糖類(lèi)：?jiǎn)翁?、低聚糖和多糖?。多糖是人參中重要的活性成分，是生命四大物質(zhì)基礎(chǔ)之一 。

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