再次重溫【水蒸蛋攻略】
1、溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水
2、比例：雞蛋液:溫水=1：2要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑
3、過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩后，就解決蒸好后蛋液表面不平滑的問題了
4、蓋子：蒸的時候加個蓋子（保鮮膜），避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上
5、中火：水開后再放蛋液進去蒸，全程用中火 。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了

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鱸魚細刺很少，所以，片出沒有魚刺的魚肉并不困難，但還是要仔細檢查哦！
【鱸魚蒸蛋的做法】雞蛋液里加入鹽，鱸魚也事先腌過，所以蒸好就可以直接吃了，口感嫩滑味道鮮美~

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