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雞用眼鏡:土雞身上的青斑是怎么回事能吃嗎

生活百科雞用眼鏡

【雞用眼鏡:土雞身上的青斑是怎么回事能吃嗎】在我們農村土雞是非常的多，基本每家都會養幾只，吃肉吃蛋著實方便雞用眼鏡 。在殺雞的時候也會經常遇見雞身上有青斑，大多都是沒問題的，不要緊張 。

雞用眼鏡:土雞身上的青斑是怎么回事能吃嗎

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雞用眼鏡:土雞身上的青斑是怎么回事能吃嗎

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1、雞身上的青斑怎么來的？
一、營養不良造成
在我們農村，都是用純糧食+青菜+自由覓食的方式養殖 。要說雞營養不良的可能性還真的特別少，不過也不能保證100%，從大的方面說就是凝血機制異常 。這對食用也沒什么關系 。
二、活動中受傷
雞也是一種好斗的動物，在日?；顒又?，受傷造成的青斑也在所難免，這種青斑也是不影響食用的 。
三、撲殺時遺留
會殺雞的人都知道，血要沒有完全放干凈，那雞身上就會存留雞血，遇見熱水就會形成青斑，這種原因造成的最多了 。也不影響食用 。
四、疾病造成青斑
如果是雞生病造成的青斑，那就最好別吃了，如果是生病造成的青斑，一般不會單一一處，會有多處存在 。如果遇見雞身多處青斑，那最好就別吃了 。
2、雞的哪個部位最好別吃？
一、雞頭
民諺道：十年的雞頭賽砒霜 。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大 。實際是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就會越強 。因此，食用雞頭也攝入了重金屬毒物，如果吃的過多，就會引起中毒反應 。所以，雞頭不宜多吃 。
二、雞尖
又稱“雞屁股”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩 。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內 。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫 。
三、雞脖
雞脖子這個部位肉不多，但血管和淋巴腺體卻相對集中 。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等 。
四、雞皮
雞皮很美味，我也喜歡吃，但真的不利身體健康。一般來說雞皮中膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量也較高 。尤其是烤雞，經過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害 。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物 。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜 。
雞肉很美味，再好吃，也要注意飲食健康哦！
養雞，分為兩種情況 。第一種情況是散養雞，在山坡，屋頭屋尾隨便走的那種，如果捉回的陌生雞混合一起，則打打斗斗幾天和合了，不必擔心，沒有其它大的問題，可以正常飼養 。
第二種情況是圈養，比方說，細小的是家庭養雞，用一個鐵籠或者木框架籠子養四五只雞，養了一段時間，去到市場看到雞價格平宜，又捉三四只回來混合一籠，過幾天就會發現，籠里的雞一個個慢慢死掉，想食不咁食，多可惜 。為什么出現這些問題，因為籠子里的雞和陌生雞身上帶有的病菌不相同，兩者混合擁擠，往往會發生病變，俗話說傳染病 。健康的雞遇到陌生帶有病毒的雞相擁一籠，造成一籠雞死的七七八八，所以，一定分開圈養，才能保養雞平安 。就像當今的話說，一定隔離，不能扎堆聚會 。陌生的雞和原來的雞，最好一個個分開圈養，這才是萬全之策 。