【如何喝粥能夠養(yǎng)生？】如何喝粥能夠養(yǎng)生？
如何喝粥能夠養(yǎng)生？
中國人在日常飲食中就離不開“粥” 。粥，古稱“糜”，也稱“稀飯”、“水飯”，指以谷類為主要原料和水煮成的半流質(zhì)食品 。
粥由來已久，因其易消化吸收、有益腸胃，是年老體弱者的美食；其清淡可口又是厭煩葷腥、食欲不振的人開胃的最佳食品 。
現(xiàn)有的粥種類繁多，不可勝數(shù) 。從原料上分，有谷、禽、果、菜等粥；從食用上分有素粥、葷粥、藥粥 。食粥，歷來為養(yǎng)生家所重視，甚至自成一系，形成了我國特有的“粥文化” 。
老年人脾胃功能較弱，消化能力下降，加之牙齒松動、咀嚼無力、口腔唾液淀粉酶分泌減少，影響食物消化吸收 。粥類不但軟爛適口，輕易消化吸收，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對老人益壽延年有益 。古人認為，粥乃世間第一補人之物 。北宋文人張耒在其《粥記》中說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也 。”
現(xiàn)代研究證明，以米煮粥，淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，大分子成分可在緩慢的煮熬過程中分解成易消化吸收的小分子成分 。粥內(nèi)含有多種酶，可以幫助消化 。喝粥既可以補充水分，避免血液黏稠，又輕易產(chǎn)生飽腹感，有利減肥 。

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