說到蓮藕排骨湯，實際上是歸屬于鄂特色菜的 。因為湖北是知名的連藕天堂，并且湖北人又素愛喝粥，有著“無湯不了席”的叫法，她們常常會運用極好的連藕和豬排骨制做成蓮藕排骨湯食用，不但味兒鮮美，并且營養(yǎng)成分又豐富多彩，用本地的連藕做出去的湯，具有本地的地區(qū)特點 。那麼究竟蓮藕排骨湯的作用是什么呢?
蓮藕排骨湯的作用許多，不但可以活血，并且可以避免便秘，特別適合糖尿病的病人食用 。下邊就給大伙兒詳解一下蓮藕排骨湯的作用和功效以及營養(yǎng)成分，也有各種各樣的作法，供大伙兒參照和學(xué)習(xí)培訓(xùn) 。
特色菜介紹
蓮藕排骨湯，漢人特色美食，屬鄂特色菜 。做為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和連藕天堂的湖北名菜 。在湖北省，有著“無湯不了席”的叫法，舉凡筵宴，壓軸戲必定是一罐鮮香醇美麗的湯 。湖北人愛喝粥，也很會熬湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中上品，接待客人上選 。尤其是用被稱作“水里珍寶”的洪湖蓮藕做出去的“蓮藕排骨煨湯”，也是具有地區(qū)特點，萃取了湖湘飲食文化的精粹 。
菜肴詳細(xì)介紹：菜肴名字：蓮藕排骨湯 。特色菜：家常小炒 。作用：肝調(diào)理菜譜，便秘食譜，活血調(diào)養(yǎng)菜譜，糖尿病食譜 。口感：咸鮮香 。加工工藝：燉 。
蓮藕排骨湯的作用
營養(yǎng)成分作用
1、本湯可清熱解毒祛痰、養(yǎng)顏美容，凡貧血、心慌失眠者皆可食 。
2、補(bǔ)腎壯陽益氣養(yǎng)血，滋陰潤燥 。
3、強(qiáng)壯胃黏膜，防止貧血，改進(jìn)胃腸，活血 。
適合群體：寒濕痰滯內(nèi)蘊者慎服，血糖較多者不適合多食 。缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱、食欲不佳者適合 。孕婦不適合太早服用 。
蓮藕排骨湯的作法
作法一
主要材料：豬大骨(大排)500克,連藕750克 。調(diào)味品：鹽10克,白胡椒粉3克,小蔥10克,姜7克
【蓮藕排骨湯的功效】 制做步驟
1、豬大骨清洗，剁碎4公分長的塊;2、連藕擇洗干凈，刮削皮，放到砧板上用勁拍破，切割成同豬排骨一樣在小的塊;3、壓力鍋中倒進(jìn)適當(dāng)沸水，放進(jìn)豬大骨、連藕，放進(jìn)蔥段、生姜片、食鹽、白胡椒粉，蓋上蓋子;4、放到灶火上煮沸后，改用慢火燉20分鐘后就可以上菜 。
作法二
原材料：豬排骨300克，連藕300克，小香蔥2棵，姜片1塊 。調(diào)味品：米酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食鹽2小勺，雞精1小勺，
制做步驟
1.豬排骨清洗，劈成3公分長的節(jié)，2.刮盡連藕表層的厚皮，切割成塊，清洗，3.姜片清洗切割成兩截，4.鍋內(nèi)放適度的水，放進(jìn)半個姜片、小香蔥、米酒，燒滾后，放入豬排骨，氽水后撈起來備用，5.炒菜鍋置火上，放水，放入豬排骨、半個姜片、小香蔥，用火災(zāi)燒滾，去盡白沫子后改成文火，燉約20分鐘，6.把連藕、豬排骨及料汁一起倒進(jìn)石鍋，再燉30分鐘，揀出姜片、小香蔥無需，放食鹽、胡椒粉、雞精就可以 。
作法三
制做食物：豬排骨一斤半，斬成段在開水中焯一下后撈出;藕二斤(邊緣九孔的粉藕)，切一小塊或切條后用刀拍破;生姜一切，用刀拍破;麻椒約二十粒;米酒兩一茶匙;鹽適量 。
制做步驟
1.先把藉放燉鍋中文火燉四十分鐘，或在壓力鍋高壓二十分鐘，隨后放進(jìn)豬排骨，燒滾后撥通白沫子，再放米酒、麻椒、生姜 。2.沸后改文火燉一小時后，加鹽再再次燉一小時即成 。
作法四、
主要材料：豬排骨(燙開水后清洗)，連藕切成片，海帶結(jié)，蔥段，生姜片，枸杞子 。輔材：米酒，鹽，雞精，生抽
制做步驟
1、4-5工作水燒開，放入連藕煮30分鐘;2、添加豬排骨，生姜片再次煮60分鐘;3、加海帶結(jié)，全部調(diào)味品煮10分鐘;4、放入蔥段/枸杞子煮約3分鐘就可以 。
看完了上邊有關(guān)蓮藕排骨湯的作用和功效，堅信諸位愛喝粥的盆友早已大概有一定的了解和了解了 。蓮藕排骨湯的作法病不繁雜，并且十分有營養(yǎng)成分，有清熱化痰，養(yǎng)顏美容，改進(jìn)胃腸等優(yōu)良病癥 。因而大伙兒能夠運用這一禮拜天，為親人中藥炮制這款靚湯吧，相信你的親人為很開心和令人滿意的 。
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