淮山藥是我們在日常生活之中十分了解的一種食物，淮山藥有很多帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分，常常吃山藥對身心健康有很多的益處，而且山藥的做法也比較多，能夠炒，燉制成美味可口的菜式，還可以制成點心和甜品，假如家里有電餅鐺還可以制成山藥餅吃，不僅十分的美味可口，作法還非常簡單，非常容易實際操作 。
電餅鐺做山藥餅
原料：淮山藥、小麥面粉、玉米淀粉、生雞蛋、食用鹽 。
制做流程
第一步：提前準備一段淮山藥洗干凈去皮，把淮山藥切一片，擺在盤里，冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到把淮山藥取下來，倒在一個海碗中預留 。
第二步：在小盤子中加上生雞蛋3個攪散，倒在淮山藥碗中，用搟面棍搗爛倒成泥，再加玉米淀粉100克、小麥面粉50克攪拌均勻，把面漿拌和的有點兒濃稠就可以，再再加食用鹽2克再一次攪拌均勻 。
第三步：在電餅鐺里刷過油，把面漿倒入，用鐵鏟攤平了，撒上一層黑芝麻粉，蓋上外蓋燜3分鐘，時間到翻面再燜3分鐘，再一次時間到起鍋切割成塊就可以服用了 。
小提示
1：做山藥餅時，先把淮山藥削皮切成片，冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，去皮的情況下，你能攜帶膠手套，淮山藥煮熟后，倒在一個海碗中，再加雞蛋液，用搟面棍搗爛倒成泥 。
2：在山藥泥里再加馬鈴薯淀粉和面粉，拌和成濃稠的面漿，由于淮山藥的量不一樣，放上馬鈴薯淀粉和面粉的總數(shù)也就不一樣，大伙兒能夠依照馬鈴薯淀粉和面粉3：1的占比加上，最終別忘記再加一點食用鹽提升鹽味 。
3：在電餅鐺里刷一層油，先把面漿倒入，用鐵鏟攤平了，隨后撒上一層黑芝麻粉，蓋上外蓋，雙面各烙3分鐘，全線烙6分鐘就可以起鍋了 。
山藥的營養(yǎng)使用價值
1、胃蛋白酶
【電餅鐺做山藥餅】 淮山藥中不僅帶有很多大豆蛋白，帶有豐富多彩的淮山藥胃蛋白酶及其多酚氧化酶等純天然營養(yǎng)元素，這種營養(yǎng)元素能夠立即功效于人類的疲倦，能推動腸胃消化吸收，減輕脾胃虛寒，對人類的脾胃虛弱，脾胃不和及其食少體倦和腹部脹痛都是有非常好的防止功效 。
2、粘液蛋白質(zhì)
淮山藥中除開帶有胃蛋白酶和大豆蛋白之外它帶有多種多樣對身體有利的礦物和維他命，除此之外，黏液蛋白質(zhì)也是淮山藥中最重要的存有，這類物質(zhì)不光能調(diào)整血糖值，防止血糖升高，還能消除血管內(nèi)壁的膽固醇與人體脂肪，能防止血管脆化，更能提升身體免疫力，降低癌癥產(chǎn)生 。
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