魚香肉絲是一道川菜，魚香味是用泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽和醬油調出 。因咸香、酸甜、鮮辣，因此是極其下飯的 。
我每次做這道菜都要多燒些米飯，不然會覺得沒有吃好 。
除肉絲以外，多用木耳、筍來搭配，也可加點胡蘿卜和青椒調色 。
除魚香肉絲外還有魚香茄子、魚香豬肝等，都是用魚香汁調出的魚香味，全部被普遍看好，是超級下飯的 。
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3.從一開始炒肉絲油就要多放些，一次性放足，后面炒配菜就不要再加冷油了 。
4.我用的是筍干，提前泡發，然后與排骨一起燉煮 。如是鮮筍只要焯燙一下就好 。
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蒜苔和木耳能一起吃:兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效
【魚香肉絲怎么做好】卷心菜和木耳或蝦米能一起吃:補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病
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