酸辣粉里的泡菜怎么做 _泡菜

花甲粉是重慶市較為知名的一道特色美食，由于成都人較為喜愛(ài)吃辣椒，因此花甲粉里邊辣的味兒是最關(guān)鍵的，常常在街頭巷尾上便會(huì)看到有賣(mài)花甲粉的小鋪面，但網(wǎng)編感覺(jué)還是重慶市的花甲粉更為純正，花甲粉里邊有一位非常關(guān)鍵的火鍋配菜，便是泡菜，那麼花甲粉里的酸菜該怎么做呢？
作法：
1)所需主原材料。
2)泡菜改刀割小。
3)紅薯粉條用開(kāi)小水泡軟。
4)取一根蔥切末，姜切末。
5)炒菜鍋滾油，油稍多放一些，熱至四五成時(shí)放進(jìn)花生仁炸香，撈起來(lái)預(yù)留。
6)爆蔥段和生姜沫。
7)倒進(jìn)干辣椒粉和白芝麻炒出香味。
8)加切完的酸菜炒香。9)添加一海碗水燒開(kāi) 。
10)煮沸后放進(jìn)泡軟的紅薯粉條煮一到三分鐘。
11)加一勺鹽。
12)加適當(dāng)味精調(diào)料。
13)放醋。醋的量要多，才可以出味。
14)攪拌均勻后起鍋裝進(jìn)碗中。
15)剩的一根蔥切成片，香萊切小。
【酸辣粉里的泡菜怎么做】 16)蔥段和香萊添加碗中，再放一些炸好的花生仁。一碗熱騰騰、樂(lè)滋滋的花甲粉就做

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