麻辣拌是撫順最有特色的小吃了，據說一年能賣出3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈 。盡管數據夸張，但不可否認的是，撫順麻辣拌確實很火很火，已經火了有十來年了，被稱為"撫順第一小吃”，麻辣拌是撫順兒女出門在外最思念之物 。比較有名的麻辣拌，主要集中在幾所學校周圍，撫順十六中、遼寧石油化工大學等這些學校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的極品，每家店都有自己的特色，相當受同學們的歡迎 。
麻辣拌是在四川麻辣燙基礎上發明的，所用原料跟麻辣燙很相似，只不過是煮熟后瀝干水分，加各種調料拌勻后食用，有甜酸口味、麻辣口味等 。
特色小吃-----麻辣拌
主料：魚丸，油麥菜，杏鮑菇，魚豆腐，竹筍，紅薯粉條，豆腐泡
調料：香菜，小蔥，大蒜，芝麻油，辣椒油，花椒油，芝麻醬，花生醬，孜然，辣椒醬，蠔油，香醋，醬油，白糖，熟芝麻，
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【麻辣拌的做法】小提示
1.做麻辣拌的原料隨意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍、豆芽之類的都可以，我是家里有啥就用啥了 。
2.我家的花椒油是我自己用當季新鮮的青花椒炸的，一次炸了一大桶，把炸過的青花椒粒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點，非常好吃，絕對的麻的吊嘴 。
3.小吃攤上的蔬菜都是混在一起燙熟的，我覺得還是分開好，因為需要煮的時間長短不一樣，比如青菜只要燙30秒就好，時間長了不好吃 。
4.不能吃辣的就少放點辣椒油和花椒油 。
5.花生醬和芝麻醬可以多加些，會讓你的麻辣拌變的很香
關鍵詞:油麥菜魚丸魚丸食譜
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