陜西涼皮家庭做法 _生活百科

陜西涼皮又叫釀皮，面皮，分為面皮和米皮，是陜西的地方特色小吃，涼皮歷史久遠，相傳于秦始皇時期的貢品，據現(xiàn)在已經有兩千多年的歷史，以"薄、軟、光、白、爽、軟、香”而聞名。
涼皮快捷，美味，這幾年也從陜西走向大江南北，北京除了小攤檔，也有了干凈整潔的魏家涼皮，各種陜西餐館，涼皮更是人氣頗旺的必點品。

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涼皮常見的調料是油潑辣椒，醬油，醋，鹽，芝麻醬，芝麻，黃瓜絲，豆芽。
我們家媽媽的秘方是新鮮西紅柿熬成醬。加上芥末，研磨芝麻，蒜蓉，各種香融合在一起，不過分搶了主角的風頭，又能溫和、完美襯托出小麥的純香。
材料：西紅柿4個、蔥1根、鹽1t、生抽1T
做法：
1西紅柿用開水燙一下，剝皮。
2蔥切絲。
3西紅柿切小丁。
4鍋內放油燒熱。
5放蔥爆香，放入西紅柿放西紅柿熬成醬。
【陜西涼皮家庭做法】6涼皮放西紅柿等各式調料攪拌均勻即可。
研磨芝麻，芥末，蒜搗開，加鹽，冷水調開。
小貼士：
1釀皮要想筋道，不要偷懶，要不停的攪拌。
2做好后盡快食用，放冰箱保存容易斷。
關鍵詞:涼皮涼皮食譜
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陜西涼皮家庭做法